Antep Fıstığı

Antep fıstığı sakız ağacıgiller familyasından yenebilen kabuklu bir meyve, bu meyvenin çekirdeği ve ağacıdır. Bazı yörelerde Şam fıstığı olarak da bilinir. Antep fıstığı ağacından yetişir, yağlı, ince kabukludur. Tatlıcılık ve yiyecek sektöründe kullanılır.

Orta Doğu ve Orta Asya kökenli Antep fıstığının Dünya'daki modern üretimi İran, Amerika Birleşik Devletleri ve Çin'de yoğunlaşmıştır.

Antep fıstığı; şeker hastalığına iyi gelmesi, kilo vermeye yardım etmesi, kalbi koruması, bağışıklık sistemini güçlendirmesi gibi birçok faydası olan ve çok sevilen kuruyemiştir. Genellikle Akdeniz bölgesinde yetişen bir yemiştir. Kabuklu olarak satıldığı gibi, kabuksuz ve tuzlanmış olarak satılır. Ülkemizde özellikle Gaziantep yöresinde yetiştiği için adını Antep Fıstığı olarak anılmaktadır.

Antep Fıstığı;

• Farklı Vitaminleri Barındırır: A vitamini, C vitamini ve E vitamini içeriği düşük olsa da önemli miktarda B vitamini vardır. Bir avuç fıstık yenildiğinde günlük B6 vitamininin %40’ını sağlar. B6 vitamini sayesinde birçok rahatsızlık önlenebilir.
• Önemli Mineralleri Vücudunuza Almanızı Sağlar: Bir fincan Antep fıstığı, kırmızı kan hücresi, kemik ve kollajen yapı için gerekli olan günlük bakır minerali ihtiyacının %44’ünü karşılar. Aynı zamanda manganez ihtiyacının %15’inden fazlasını ve fosfor ihtiyacının %20’sinden fazlasını, potasyum ve magnezyum ihtiyacının %10’dan fazlasını karşılar. Fosfor enerji depolanmasını sağlarken, manganez kemik oluşumu için önemli bir mineraldir.
• İyi Bir Antioksidan Kaynağıdır: Antioksidan içermesi sebebiyle yaşlılığa bağlı bazı hastalıklara yakalanma riskini düşürür.
• Kalbe Dosttur: Araştırmalara göre; kötü kolesterol seviyesini düşürerek kalbi korur. Ayrıca içeriğindeki antioksidanlar, doymamış yağ asitleri de kalbi korur.
• Sindirim Sisteminizi Rahatlatır: Yüksek lif içeriği olması nedeniyle; sindirimi rahatlatır, hazımsızlığı önler.
• Kansızlığa Karşı Faydalıdır: Antep fıstığı; bakır içeriği yüksek bir besindir. Bu sebeple demirin vücuda kolay bir şekilde emilmesine yardım eder. Aynı şekilde, içeriğindeki B6 vitamini kandaki oksijenin taşınmasına yardımcı olur. Antep fıstığının tüketimiyle günlük B6 vitamini karşılanarak kandaki oksijen miktarı ve içeriğindeki hemoglobin arttırılabilir. Bu sayede de anemiyi önlemeye yarar sağlar.
• Şeker Hastalığına İyi Gelir: Şeker hastalığı olan kişilerde; şekerler proteinlerle uygun olmayan bağlar oluşturur ve onları kullanışsız hale getirir. Bu işlem glikasyon olarak adlandırılır. Antep fıstığının içeriğindeki antioksidan maddeler bu süreci azaltır. Bu sayede diyabetin kontrolünde de yardımcı olur. Aynı zamanda bir fincan fıstıkta günlük gereken fosfor miktarının %60’ı bulunur. Bu oran ile de diyabeti önlemeye yardım eder. İçeriğindeki fosfor, glikoz toleransına sebep olan proteinlerin amino asitlere ayrışmasına yardım eder.
• Sinir Sistemine Faydalıdır: İçeriğindeki B6 vitamini sinir sisteminin düzgün şekilde çalışmasına sebep olan aminoasitlerin yapılmasına yardım eder.
• Yaşlılık Kaynaklı Göz Hastalıklarının Oluşmasını Engeller: İçeriğindeki lutein ve zeaksantin isimli antioksidanlar sayesinde hücrelerin hasar görmesi engellenir.
• Bağışıklık Sisteminizi Güçlendirir: İçeriğindeki B6 vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara kolay yakalanmayı önler.
• Kanseri Önleyici Etkisi Vardır: B6 vitamini sayesinde enfeksiyonların ve çeşitli kanser türlerinin engellenmesine yardım eder.

Antep Fıstığının Diğer Faydaları

• Cilt kuruluğunu giderir, cildi nemlendirir. Doymuş yağ asitleri içermesi sebebiyle cilt kuruluğunu engeller.
• E vitamini içeriği sayesinde sağlıklı ve güzel bir cilde sahip olmayı sağlar.
• Cildi zararlı UV ışınlarına karşı korur.
• Cilt hastalıklarına karşı koruma sağlar.
• İçeriğindeki E vitamini sayesinde genç görünmeye yardım eder.
• Kabuğunda bulunan yağ; cildin nemlenmesine yardım eder, kurumasını engeller. Bu nedenle kabuğundaki yağ masaj yağı olarak kullanılabilir.
• Cildi yumuşatır, ipeksi bir cilde kavuşmayı sağlar.
• Parlak bir cilde sahip olmayı sağlayan yağ asitleri içerir.
• Cildi güneş yanığı hasarlarına karşı korur. Bu sayede güneş yanığı ve cilt kanserine karşı da koruma sağlar.
• Saçların çabuk uzamasını teşvik eder.
• Saç tellerinin esnekliğini arttırırken aynı zamanda saçları nemlendirir.
• Bölünmüş, kırılmış saç uçlarını onarır.
• Biyotin eksikliği saç dökülmelerine sebep olur. İçerdiği biyotin sayesinde saç dökülmelerini azaltır, saç dökülmesine iyi gelir.
• 100 gram Antep fıstığı; vücudun günlük protein, vitamin B1 ve fosfor ihtiyacının yüzde 35'ini karşılar.
• Antep fıstığı sığır etinden protein yönünden 2 kat, fosfor yönünden 4 kat daha üstündür.
• E vitamini, B vitamini ve C vitamini kompleksince zengindir.
• 100 gr Antep fıstığında; 4.0 gr posa bulunur. Posa miktarı yönünden pirinç, patates ve buğday (0.3 gr) dan daha üstündür.
• Yapısındaki lipitlerin çoğunluğu monounsature yağ asidi içerdiğinden (35 g), kan şekerini yükseltme (Glisemik index) yönünden buğdaydan daha az riske sahiptir.
• Hastalıktan sonra Antep fıstığı dinlenme ve iyileşme dönemlerinde vücudumuzun dostudur. Bir karışım içinde veya tek başına tüketilen fıstık, nekahet döneminin rahat ve kısa sürmesini sağlar, bünyeyi dirençli hale getirir.

Akciğer için iyi bir iltihap temizleyicidir. Göğsü yumuşatır, ağrılarını hafifletir, öksürüğün geçmesine yardımcı olur.