Hatay Halhali Zeytini

İnsan sağlığı için şifa deposu olan lezzetli gıda maddeleri arasında yer alan zeytin, geniş ürün çeşitliliği ile kahvaltıların olmazsa olmazların biridir. Ülkemizde genellikle Hatay ve çevre illerde yetiştirilen halhalı zeytin, zeytin severlerin keyifle tükettiği zeytin çeşitleri arasında yer almaktadır.

Halhalı Zeytinin Özellikleri Nelerdir?

Halhalı zeytin; Hatay, Gaziantep, Mardin, Kahramanmaraş gibi bölgelerde yetiştirilen zeytin ağaçlarından toplanan lezzetli bir zeytin çeşididir. Zeytin ağaçlarından toplanan yeşil zeytinlerin yıkanıp temizlenmesinin ardından taş veya tokmak gibi malzemeler ile kırılması ile üretilmektedir. 

• İçeriğinde % 21,9 oranında yağ bulunduran halhalı zeytinler, zeytinyağı yapımında tercih edilmektedir.
• Diğer zeytinlerden farklı bir aromaya sahip olan halhalı zeytin, boyut olarak da orta büyüklüktedir.
• Halhalı zeytin, genellikle kırma usulü sofralarımıza gelmektedir.
• Halhalı zeytin yetiştiği coğrafi bölgesinin iklimi sebebiyle hem yağmur hem de rüzgâr esintisiyle büyüdüğünden tadında meyve aroması hissedilmektedir.
• Halhalı zeytin, dalından koparılıp hiçbir işlemden geçmeden önce acı bir tada sahiptir. Bu acı tat, içeriğinde bulunan fenolik maddelerden kaynaklanmaktadır. Bu sebeple tatlandırılarak tüketilmesi uygundur

Halhali Zeytini, Hatay’ın bahçelerinden toplanan katkısız bir lezzettir. Toplanan zeytinler ahşap tokmaklar ile kırılır hiçbir kimyasal eklemeden bozulmasını önlemek için kaya tuzlu suda saklanır.Kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur, vücutta iyi kolesterolün yükselmesine destek olur, lif kaynağıdır. İçerisinde bulunan E vitamini özellikle cilt yenilenmesini hızlandırıcı özelliğe sahiptir,  antioksidanlarla beraber cildi gençleştirici etkisi de bilinir.

Kendi suyunda bekletildiğinde yaklaşık olarak 1 yıl kullanım süresi vardır. Diğer zeytinlerin boyutlarına kıyasla yağlı yapısından ötürü oldukça lezzetlidir. Kahvaltılarda, mezelerin içerisinde, ara ve ana öğünlerde rengi ve tadıyla sofralarınıza fark katacaktır. Meyvemsi notalara sahip bu zeytinleri yemeye başladığınızdan itibaren nasıl bittiğinin farkına varamayacaksınız.

Zeytinlerimizin üzerine toz biber, nar ekşisi, salamura kekikle ve üzerine zeytin yağı gezdirip sevdiklerinizle paylaşmanızı tavsiye ederiz.

Zeytinleri daha tatlı hale getirmek, fazla tuzunu çıkarmak için 1 gün kadar suda bekletebilirsiniz.