Beschreibung

Hausgemachte Paprikapaste von Hatay Nachdem die Paprikas mit spezieller Tomatenpaste sortiert und gewaschen wurden, werden ihre Stängel abgeschnitten und mit einer Paprikahackmaschine fein gemahlen. Damit das Tomatenmark lange hält, wird es mit einer entsprechenden Menge Salz vermischt. Es wird in der Sonne getrocknet, um seine Konsistenz zu finden. Noch leckerer und gesünder wird es durch die enthaltenen Vitamine und das Vitamin D, das es von der Sonne bekommt. Nachdem das überschüssige Wasser in der häufig angerührten Paprikapaste verdunstet ist, wird sie in sauberen und hygienischen Behältern kühl gelagert.

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